1、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
2、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
3、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
4、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。
5、每天工作使用后，應及時對機器進行清洗，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
6、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
7、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應立即停機檢查。
安全警示
1、不要將身體靠近轉盤，以防打傷。
3、不要將骨頭、硬物帶入斬鍋內，以免造成刀毀人傷。
4、斬拌刀安裝時一定要擦洗干凈，緊固好。刀具磨損15mm后，必須停止使用，以防刀斷傷人。
5、變頻型工作完畢后，必須關掉外部電源，否則變頻器散熱風機不停的工作，燒壞散熱風機電機。
正確使用高速斬拌機防止機器損壞，每天使用是都要對機器進行檢查維護。日常維護常識就成為了必須知道的知識。