成型后的肉丸需在蒸煮槽內(nèi)進(jìn)一步蒸煮后，通過(guò)旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過(guò)變頻器調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來(lái)控制，使肉丸達(dá)到熟透狀態(tài)。蒸煮槽內(nèi)的丸子由鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內(nèi)。
蒸煮槽設(shè)計(jì)：
1、加熱設(shè)備采用電、燃?xì)狻⒄羝嵝矢撸訜峁β蚀螅赏耆珴M足容積大、連續(xù)工作的生產(chǎn)要求。
2、產(chǎn)量高。設(shè)計(jì)連續(xù)投料、連續(xù)出料方式，加熱區(qū)域長(zhǎng)、網(wǎng)帶無(wú)極調(diào)速或變頻調(diào)速，滿足了不同產(chǎn)品的加熱蒸煮時(shí)間和產(chǎn)品的要求。
3、出料快捷。在出料端設(shè)有專(zhuān)門(mén)的斜式出料網(wǎng)帶，他的速度較快，并可通過(guò)變頻器介意調(diào)節(jié)，以適應(yīng)下道程序的的要求。
4、為使在蒸煮過(guò)程中能均勻，帶有攪拌功能系統(tǒng)。翻滾時(shí)間和間隔都可以調(diào)節(jié)。
5、清洗、清理方便。在清理時(shí)鍋體時(shí)，有足夠的清理空間，
6、水的排放。鍋體采用分部斜錐臺(tái)設(shè)計(jì)，舍友排水口，便于便于清洗時(shí)水的排放。
這種機(jī)器的出現(xiàn)大大提高了丸子生產(chǎn)效率，滿足了人們對(duì)丸子的需求。他的操作方便快捷，節(jié)約勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本實(shí)現(xiàn)了肉丸生產(chǎn)的自動(dòng)化。同時(shí)，杜絕了生產(chǎn)流程中因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。