隨著高速斬拌機開始進入各大生產廠，隨之產生的問題也越來越多，其中高速斬拌機的操作流程問題就是一大難題，接下來我們就以高速斬拌機的操作流程問題給大家做出講解。
一檢查
1 在機器的后面有地線標志。應在此處的接點接好地線，防止觸 電。
2 開機前應檢查斬刀是否裝牢，有無損傷，如果有損傷一定要及時更 換，防止危險的發生。
3 檢查各保護開關的功能，關上前后蓋啟動刀軸與轉鍋。轉鍋逆時針 旋轉。機器上的保護開關用于監視機器上各個部件是否就位，斬拌機 后蓋有保護開關，當后蓋打開時刀軸不能轉動，這個一定要注意，一 定要防止意外事件發生。
二運行/停機
將轉刀旋至1速，轉刀開始轉動，再將“轉鍋”旋至1速，轉鍋開始轉動，此時可以添置物料，機器可以進行攪拌。 然后將刀速慢慢升高，在按要求調整轉鍋速度。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕，使轉刀按變頻器設定的減速時間停止，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。
手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤就會自動停止轉動。
三清洗
為了避免機器損壞并保證機器衛生清潔，在每個工作日清洗，清洗液要符合安全衛生標準的要求，而且一定要注意千萬不要讓設備的內機進水，防止危險的發生。注意防止操作旋鈕進水，警示標志一定要保證清晰。
四注意
1 轉鍋內保持清潔，嚴禁放置雜物，防止不必要的危險的發生。
2 啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運轉，造成設備故 障。
3 如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的 刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速并 將刀速降低。
4 為了避免轉鍋內出現肉料卡塞現象，在加料時不要一次加料過多。 操作中，還要適當加食用水進行潤滑。
5 注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗，防止觸電。
好了，現在大家了解了這么多，相信對大家的幫助還是很多的。大家在使用高速斬拌機的時候一定要按照操作流程一步步完成，一定要要注意安全，防止危險的發生，將利益最大化。