該機采用液壓傳動的原理制造，運行平穩、安全。主要用于原料肉、凍塊肉的前期分割處理，降低員工勞動強度，提高生產效率。

DQ-400型凍肉切塊機采用液壓傳動的原理制造，可直接切割-18℃至-12℃未經解凍的各類凍肉，省去了解凍的時間，避免了整塊肉在解凍過程中營養成分的流失，同時提高了整個生產過程中的工作效率，是肉制品加工過程中不可或缺的設備。它吸取了國外同類產品的先進技術，結合我國實際加工工藝研制生產。機體采用不銹鋼加工而成，刀片采用優質合金制造，刀刃鋒利，切削效果好。并具有運行平穩，性能可靠，投入小，生產效率高的特點。